ジャパンワイン甲子園

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jwk.2021

高畠ワイナリー
メルロー＆カベルネソーヴィニョン2016

口にすると最初は綺麗な酸味が味わえます。後からしっかりとした渋味が口全体に広がります。
こりゃ、上質なお肉を。
ということで、今回は新鮮な馬肉と合わせました！

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丹波ワイン
てぐみ　白
葡萄:デラウェア

京都丹波ワインさんのエチケットも可愛らしいこの白ワイン！

暑くなってきたこの時期、冷やして飲みたいですよね！

新鮮な白エビを片栗粉をまぶしてサッと揚げて、レモンとお塩でシンプルに合わせました！

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北海道ワイン@hokkaidowine_gallery
葡萄作りの匠　北島秀樹ケルナー

思わずうっとりするような上品かつ妖艶な花の香り
合わせるお料理は色とりどりの野菜から作られる新鮮なサラダ
さっぱりとした酸味とキレが食欲をそそります

with wine(加古川)
堀有香

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岩手くずまきワイン
@yamabudo_wine
「山ぶどうワイン」

日本で古来より生育する山葡萄を使ったワインで地域を活性化しようと始められたワイナリーで、試行錯誤しながら造り出されたワインです。
山ぶどうって渋くて酸っぱい！そして飲みにくい！
そんな今までの考えがガラガラと音を立てて崩れ去る、飲みやすいおいしいワイン。
甘口のこのワインは、素朴な旨味と適度な酸っぱさ、渋みがたまりません！
ふとひらめいて、きんつばを合わせてみたらものすごく合いました！
あんこと合うなんて…さすが日本のワインですね。

サロン・ド・マル
浅倉康子

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昨年から延期になり、この春に開催を予定しておりました「ジャパンワイン甲子園」は、未だ収束が見えない新型コロナウイルス感染拡大の状況を鑑み、2023年へ延期することといたしました。

ご参加いただく皆さまやワイナリーさま、その他関係者の皆さまの安全面・健康面を考慮した結果の判断です。
初開催を楽しみにしてくださっているお声もたくさんいただいておりますが、いましばらくお待ちいただきますよう、お願いいたします。

新しい日程が決まり次第、オフィシャルサイトならびにSNSにて改めてご案内いたします。

#ジャパンワイン甲子園

北条ワイン @hojyowine 「ヴィンテージ」　2014

スパイシーななかに凝縮した果実味が溢れています。その名の通り、落ち着いたニュアンスの香りは、8年の熟成による時の経過を感じさせてくれます。

焼鳥の王道・ねぎまをタレで香ばしく焼き上げたら…もうどちらも止まりません！！

ル・パラディ(甲子園口)
前田次郎　　　

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ココ・ファーム・ワイナリー @cocofarmw

ココ・ファーム・ワイナリー @cocofarmwinery
「いまここ　2019」

日本各地のぶどうをブレンドして野生酵母で発酵させたワイン
相田みつをさんのインパクトあるエチケットは印象的
やや甘口の味わいはホッコリして、この冬の寒〜い日にぴったり。筑前煮などの和食によく合います

ル・パラディ（甲子園口）
前田次郎

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セイズファーム @saysfarm
「セイズファームプライベートリザーブシャルドネ2018」

キリッとキレ味があるのに、まったりとした旨味がある！なんとも美味しいワインです。
富山県・氷見の丘の上にあるワイナリーは、今ごろ雪に埋もれているんでしょうか。

「北陸が生む美しいワイン造り」を目指すセイズファームさんのワインは、シンプルなのに深みがあって素晴らしいな、と思います。
このワインのおつまみには何がいいかな？と考えましたが、実家の母もよく作る焼きセロリのヌタを合わせてみると、セロリのキリッとしたハーバルな切れ味とヌタのまったりとした味わいがピッタリでした。

お家でも簡単に作ることができるので、是非合わせて飲んでみてくださいね！

サロン・ド・マル　浅倉康子

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駒園ヴィンヤード @comazono 「甲州駒園

駒園ヴィンヤード @comazono 「甲州駒園樽発酵　2019」

旨味の濃い味わいが、さまざまなチーズたちを更に美味しくしてくれました

ル・パラディ（甲子園口）
前田次郎

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2021年叶わなかったことは、2022年に必

2021年叶わなかったことは、2022年に必ず叶えてみせる！

秋に予定していたイベントは泣く泣く延期という判断をしましたが、泣いてばかりはいられません！
良いイベントにするために準備期間が長くなった！と前向きに捉え、皆さまにお会いできる日まで粛々と時には激論！？も交わしながらw、準備に励んでます。

2022年、日本ワインの素晴らしを皆さまにお届けできることを信じて・・・

たくさん笑って＆飲んで、良い年にしましょう‼️

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ココ・ファーム・ワイナリー @cocofarmw

ココ・ファーム・ワイナリー @cocofarmwinery 　「ルビーの泡」

赤ワイン用ぶどうの小公子を使用し、野生酵母だけでつくられたスパークリングワイン

いつまでも見つめていたいきれいなルビー色
そして豊かな泡
果実味はもちろん、奥にあるほのかな土の香りにほっこりなんだか昔懐かしい気持ちになり、心が温かくなります

お出汁の効いた和食全般に合うと思いますよ！
筑前煮やおでんなどと合わせてみたいなぁ･･･

with wine(加古川)
堀有香

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Merry Christmas✨ すっかりご無沙汰して

Merry Christmas✨

すっかりご無沙汰してますが、長い沈黙を破って！？ゆるゆるとまた情報発信していきます！
素敵なクリスマスをお過ごしください🥂

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やっぱりワインが好き🍷

#感染対策もバッチリ #秋の夜長 #ワインとともに #ワイン #日本ワイン #日本ワインを食卓に #日本ワイン好き #ワイン好き #ジャパンワイン甲子園 #開催準備中

あっという間に秋めいて、食卓に並ぶ食材で季節の変化を感じるたびに食いしん坊だな、と我ながら思うのです。

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好きなものを見つけたときや感動したとき、人は共有したくなるもの。
例えば旅先で素敵な景色を見たら写真を撮ってSNSにアップしたり友達に見せたりもしますよね。
「きれいな夕陽だね」
「夕陽をバックに飛んでる鳥がまた良い感じでしょ？」
「すごい、よくこんな瞬間撮れたね！」
「それはもう、連写機能がいい仕事するのよ（笑）」
こんな風に盛り上がった経験ありますよね？

同じように、美味しいワインを飲んだときは自然とその感動を語りたくなりませんか？
「このワイン好きだわ！」
「私も！やっぱり濃い目が好き！」
「このギシギシする感じがタンニンってやつかな？」
「タニックなワインだね、っていうとスマートなんだって。知らんけどｗ」
なんてお喋りも、ちょっとした味付けになってより一層美味しく感じるかもしれませんね。

#シレっと以前の投稿と絡めてみる #気づいてくれるだろうか #ジャパンワイン甲子園 #ワイン #日本ワイン #日本ワイン好き #日本ワインを食卓に #開催延期に負けないぞ

2021年10月31日（日）に開催を予定して

2021年10月31日（日）に開催を予定しておりました「ジャパンワイン甲子園」は、新型コロナウイルス感染拡大の状況を鑑み、延期することといたしました。

ご参加いただく皆さまやワイナリーさま、その他関係者の皆さまの安全面・健康面を考慮した結果の判断です。
初開催を楽しみにしてくださっているお声もたくさんいただいておりますが、いましばらくお待ちいただきますよう、お願いいたします。

新しい日程が決まり次第、オフィシャルサイトならびにSNSにて改めてご案内いたします。

#ジャパンワイン甲子園

ワインは開けたら早く飲まなきゃいけない
味が変わって（劣化して）しまう
飲みきれなくて残ったら料理酒にするしかない

そう思っている人、多いですよね。
でも大丈夫！残ったワインは冷蔵庫に入れて、翌日、翌々日も楽しんでください。もちろん味は少しずつ変化しますが、不味く変化するわけでは無いので、むしろその変わっていく味を堪能しましょう。
もしも、半月ほど飲める時間がなかった場合、味見をして好みの味では無くなっていたら、氷を入れたグラスに注いで、シロップやレモンスライスをいれて即席のサングリアにしても楽しめますよ。他にも、ジンジャエールと1:1で割って飲むのも美味しいですよ。

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【タンニンって何？】
ワインを飲んでいるときによく耳にするタンニンとは、渋みを感じさせる成分のこと。
植物界に広く存在するポリフェノールの一種でワインの風味や色などにもかかわる重要な成分なんです。
タンニンは植物や未成熟のぶどうのなかにたくさん含まれ、強烈な渋みや苦みを示すため、外敵から植物を守る役割があると考えられています。
この渋みは味覚というより口の中での触覚なので「歯茎が乾く感じ」とか「歯がギシギシする感じ」なんていうほうがわかりやすい！？

ちなみに…
渋いというとダンディと勘違いされそうなので（するかな？笑）、「タニック（タンニンの渋みが目立つ）なワインだね」というとスマートですよ。

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ワインを飲むとき、グラスをくるくるしている人いますよね？
あれはなぜでしょう？

ワインは果実酒です。カットしたりんごの断面が茶色く変化するように果汁は空気に触れることで変化（酸化）していきます。空気に触れたり、液体を揺らすことで香りが立ってくるんです。
まずはグラスをくるくるせずに飲んでみて、次にくるくるして飲んでみてください。
しっかりくるくるすれば大きな変化に気づいて、飲み進めていくのがより楽しくなりますよ。

グラスのなかのワインの変化も楽しんじゃいましょう♪

※ちなみに“くるくる”＝“スワリング”をするときは、テーブルに置いたままテーブルの上で円を描いて滑らせるようにまわすと、こぼさず安全にできますよ。

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ビールやハイボールなど、グラスのふちギリギリまで注いであると、お得感もあって嬉しいですよね。でも、ワインはグラスに半分ほどしか注がれないのはなぜでしょう？

それは「香り」を100%楽しみつくすため。
舌で感じる味わいは、甘味・塩味・苦味・酸味・旨味などの数種類。それに比べて人間が感じられる香りは数千種類とも言われているんです。

グラスのふちギリギリまで飲み物が入っていると、少ししか傾けられないので、鼻とグラスの間には距離ができます。逆に飲み物が半分ほどしか入っていないグラスは、しっかりと傾けないと飲めませんよね？しっかりとグラスを傾けてグラスのふちが鼻をすっぽりと覆うことで香りが感じられるんです。ちょっと意識して飲んでみると「ほんとだ！」ってなりますよ！
ワインを飲むときは香りも一緒に楽しんじゃいましょう♪

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